初めて米粉を作ってみた理由は小麦粉への不安

手作り米粉を始めたわけは健康

ゆる~い食事改善での健康管理

ここ1~2年、特に健康を気にするようになってきました。まあ、そうは言っても、実は、かなりゆる~い健康意識ではありますが、自分が辛い体質の部分だけでも気を付けていかないと、年齢的にも、悪化して二次的病気を誘引してしまうかもしれないと考えたわけです。しかし、食事内容を意識するだけの、ゆる~い健康管理です。
実際のところ、ダイエットを始めたのも、若い人のように、ほっそり美しく…なんてことは二の次どころか五の次くらいの感覚です。(あくまでも、同世代がみんなそのように考えているということではありません。私の場合です)
とにかく、体重が増えてから、色々な体調の崩れが出てきたからです。

パンを食べるとおなかが痛くなる

close up photo of sliced bread on oval wooden plate
Photo by Marta Dzedyshko on Pexels.com

パンを食べるとおなかが痛くなる…。こういう現象も出るようになりました。いつもというわけではないです。しかし、「安いパン」を食べると特に、それがあるように思います。あのメーカーのあのパンを食べるとおなかを壊すとかあるんですよ。一応、メーカー名は伏せておきますが、誰もが知ってるビックメーカーです。そのメーカーのパン、全部というわけではないと思います。あるパン3種類~4種類くらいです。

カップ麺を食べるとおなかが痛くなる

それから、安いカップラーメン。わけわからないメーカーとか。これも、必ずおなかが痛くなります。カップ麺に関しては、油かなとも思っているんですが、パンに関しては、小麦粉かなとも思いました。


小麦粉系を、なるべく使わないようにしている


最近、小麦粉についての「良くない噂」がかなり多いですよね。最初は気にしていませんでしたが、やはり関係してるかなと思うようになりました。それで、パン粉のかわりに米粉という流れになりました。

unrecognizable person eating precooked noodles at table in kitchen
Photo by Alena Shekhovtcova on Pexels.com

小麦粉が減ってからの体調変化

意識的に、小麦粉を使う料理を避け始めたら、アレルギーの薬を飲む機会が、少し減りました。腸の調子も、以前よりよくなったように感じます。
節約料理をつくろうとすると、簡単な手抜きとなると、天ぷらとか唐揚げとか、お好み焼きとか、やたら小麦系を使う料理が多いし、パスタなんかも、結構、よく作っていました。
最近は、だいぶ、これらの料理が減りました。唐揚げも、小麦粉をしっかりまぶすのではなく、小麦粉を少し入れて作るタレに付け込んでおいて、翌日に揚げるようになったので、小麦粉はほんのちょっとしか使いません。
パスタは、まだまだ、うちでは登場率高いのですが、全部やめてしまうのも悲しいので、とりあえずゆるめの小麦粉規制です。
お好み焼きと天ぷらも、だいぶメニューから消えました。

初めて作った米粉

フードプロセッサー、ミキサー、2度、3度のち
フードプロセッサー初回粉砕後・黄色いほうは玄米

ネットで作り方を検索して、さっそく、米粉を作ってみました。

ところが、うちのへなちょこミキサー、フードプロセッサー、コーヒーミル、使いまくって、何度もガガーッとやりましたが、なかなか粉になりません。ふるいにかけては、またガガーっとの繰り返しです。
ようやく、見た目と指ざわりは小麦粉のそれに近くなりました。

さっそく、その米粉を使って、ドーナッツと、キャベツ焼きを作ってみたのですが・・・・。
モチモチすぎて、あまりおいしいと思えませんでした。
キャベツ焼きなどは、そのもっちり感で、外側がパリッといきません。

正直、おいしくない

そして、見た目はパウダー状だったのに、食べてみたら、微妙に、細かい砂がちょっと混じってるような食感がありました。これは頂けません。
多分、クッキーとかスコーンのようなものを作るなら、気にならない食感かもしれません。
ネットで調べてみると、うどんを作る人までいるので、私のミキサーの粉砕がまだまだ足りないってことかもしれません。あれで、うどんなんて作っても、絶対まずい。
玄米でもつくったので、結構たくさんの量が、まだ冷蔵庫にあります。さて何を作ろうかと、悩みます。
やはりクッキーにして消費するべきかな。









cookies on white ceramic plate
Photo by Nataliya Vaitkevich on Pexels.com

米粉は、今後、自分で作るのではなく購入することにしました。
今回の敗因について、実際、ミキサー、フードプロセッサーが悪いのか、私が悪いのか、わかりません😢

にほんブログ村 ライフスタイルブログへ
60歳を過ぎた底辺に生息するシニアです。シングルで底辺生活であるがゆえの、今からしておかなければいけない準備も多々あります。部屋の整理、身辺の整理、終活にとりかかりました。賃貸シニアの素敵じゃない地味な暮らしですが、汚部屋の片付けをしつつ、犬や猫との引きこもりの静かな生活。引きこもり底辺60代の針仕事と節約と静かな日常。そして終活の記録です。趣味は動画編集と針仕事です。最近、興味があるのは食と健康。
投稿を作成しました 25

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 が付いている欄は必須項目です

CAPTCHA


関連投稿

検索語を上に入力し、 Enter キーを押して検索します。キャンセルするには ESC を押してください。

トップに戻る